一、灌裝機(jī)市場(chǎng)需求大，影響深遠(yuǎn)

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品的需求也越來(lái)越多，為了滿足消費(fèi)者對(duì)食品各種口味的需求，市場(chǎng)上出現(xiàn)了不同品牌，不同形狀以及不同口味的休閑食品，同樣液體食品也是一樣，人們生活水平提高了，消費(fèi)者不僅僅只想河道礦泉水，各種水果口味的液態(tài)飲料更受消費(fèi)者歡迎，橙汁在消費(fèi)者中接受率較高，其它幾種重要口味如蘋(píng)果、葡萄等也占有相當(dāng)大的比率，，如今液體飲料也像多元化方向發(fā)展，正是因?yàn)槭袌?chǎng)的多元化，給飲料市場(chǎng)的愛(ài)來(lái)了利益的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)者多了，更帶去了壓力，對(duì)灌裝機(jī)也提出了很大的考驗(yàn)，果汁飲料的濃度和規(guī)格不一樣，對(duì)灌裝機(jī)的要求也不一樣市場(chǎng)上灌裝機(jī)對(duì)酸性瓶裝和紙盒裝的果汁飲料的灌裝方式主要分為無(wú)菌冷灌裝和熱灌裝兩種方式。

二、冷灌裝和熱灌裝的定義

什么是冷灌裝和熱灌裝呢，下面就對(duì)冷灌裝和熱灌裝做一下講解，便于區(qū)別。冷灌裝是將產(chǎn)品超高溫殺菌后冷卻到常溫，在人為制造的無(wú)菌環(huán)境當(dāng)中，灌裝到用雙氧水殺菌后的瓶子或紙盒里，瓶蓋也經(jīng)過(guò)雙氧水殺菌旋緊。冷灌裝對(duì)產(chǎn)品口感，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響較小，PET材料使用也較少，但設(shè)備投入相對(duì)于熱灌裝要多1倍左右。

熱灌裝是將產(chǎn)品高溫殺菌后以90度左右的溫度灌裝到瓶子里，旋好蓋后，用物料本身的溫度對(duì)瓶子和蓋進(jìn)行最后殺菌。這樣產(chǎn)品保持高溫狀態(tài)較長(zhǎng)，對(duì)其口感，營(yíng)養(yǎng)造成的破壞較多。

在無(wú)菌大包裝領(lǐng)域，也存在冷灌裝和熱灌裝。無(wú)菌冷灌裝是將濃縮后的果汁，果醬殺菌后冷卻灌到220升的大桶里，保質(zhì)期有一年以上。熱灌是采用18升的鐵皮桶，將85~90的物料灌到里后，也是用物料對(duì)桶殺菌，然后在冷卻，相對(duì)來(lái)說(shuō)，這種工藝對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)破壞較大，生產(chǎn)效率低，影響產(chǎn)量，費(fèi)時(shí)費(fèi)能，大多已經(jīng)被淘汰，。隨著科技的不斷發(fā)展，新型的無(wú)污染，省時(shí)省力的灌裝機(jī)越來(lái)越受歡迎，根據(jù)自然法者，優(yōu)勝劣汰，那些對(duì)工藝品損耗大且耗時(shí)耗力的機(jī)器已經(jīng)逐漸被新型機(jī)器所取代。灌裝機(jī)行業(yè)要想在市場(chǎng)上長(zhǎng)期發(fā)展，必須要不斷研發(fā)，不斷改進(jìn)，緊跟時(shí)代的發(fā)展。